De 1965 a 1966 la revista Ferronales publicó un libro conformado por una serie de reportajes del periodista Mariano Dueñas Flores, el cual llevó por título Rutas gastronómicas de México. La finalidad de esta publicación fue mostrar, la riqueza, a partir de diez rutas gastronómicas, la riqueza culinaria de nuestro país. Para ello, el autor tuvo que realizar diez viajes en diferentes líneas ferroviarias, que lo llevaron a conocer no sólo diferentes ciudades y sus poblaciones, sino también la excelente gastronomía que en todas se ofrecía. Los relatos de Mariano Dueñas permitieron a los lectores de Ferronales, adentrarse y valorar, en forma amena, e incluso poética, la cocina mexicana, sin olvidar aquella que se ofrecía en los andenes de las estaciones del ferrocarril.

Tomellin, Oaxaca  
…También allí, en Tomellín, acude la parvada bulliciosa de venderores. Hay fragancia de mangos que ofrecen sus carnes olorosas y blandas. Hay breves escalofríos de médula al probarlos (…)  Tamales (…) Y el vapor que desprende se eleva desapareciendo en involuntaria muerte. Pero quedan los tamales arropados en su sudario de hoja de plátano; delicada película que al arrojarla fuera del tren flamea brevemente en el aire para naufragar en los surcos (…)
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Tres Valles, Veracruz  
(…) Cuando usted pasa por aquí, pruebe las gorditas de coyol (masa, piloncillo, corazón de coyol) todo amasado hecho tortillitas y puesto en la lumbre a tostar. Son sabrosas y de original presencia; le ofrecerán también otras frituras y unos mangos pequeños y dulces llamados de oro que penden como aéreas gotas de los árboles sin fin que abombados de copas, se suman a la demencia verde de grandeza increíble, que acompaña al tren durante todo el trayecto.

Rodríguez Clara, Veracruz
(…) la proximidad de la estación desvía el pensamiento para ponerlo en las posibles y desconocidas viandas que salieron a nuestro paso. Y salieron: trozos de plátano macho rellenos de queso, pan de anís, tamales para saborear “la tarde”, de acuerdo con el pregón de las mujeres. Café, café caliente, con o sin leche. Leche hervida sola y sin más (…)